研究家畜和家禽产品再生产过程中的经济规律及其应用的学科。其研究旨在揭示畜产品生产、流通、分配、消费诸环节经济活动的规律，以指导畜牧业不断扩大再生产，使产品畜(活畜)和畜产品(肉、乳、蛋、毛、皮、茸等)既能最大限度地满足人们日益增长的需要，又能取得最佳的经济效益、社会效益和生态效益。

自从人类社会出现第一次社会大分工，畜牧业就从农业中分离出来。但是畜牧业经济学却迄今还处在创建和发展的初级阶段。欧美农业经济学界，一般把关于畜产品生产、流通和消费的经济理论放在农业经济学原理中论述，只在关于草地和畜禽场的经营管理方面有专门著述和刊物，如草场管 ......