用机械代替人工和手工具从事甜菜收获各个作业的过程。甜菜收获包括切除茎叶与根冠、挖出块根、分离泥土和杂物、装载运输等作业。

美国在1937年首先研制出第一台甜菜收获机;1939年第一台甜菜块根条铺捡拾机投入使用。由于制糖厂认为机械收获的甜菜不宜作为制糖原料，甜菜收获机械的发展处于停顿状态。第二次世界大战期间，制糖工业修改了甜菜收购标准，并且改进了制糖工艺设备，以适应机械化收获。从此，甜菜收获机械化得到迅速发展。到1949年有50%的种植面积用机械收获。1953年达到全部收获机械化。西欧和苏联在50年代中后期开始用机械收获，并分别于70年代初期及中期基本实现收获机 ......