将物料进行加热、挤压使其体积膨大的机器。又称挤压蒸煮机。按机膛结构型式分为单螺杆与双螺杆两大类。双螺杆膨化机的特点是：物料在机膛内停留时间短、受剪切作用力较小，易控制，适于处理热敏性原料;生产能力不受水分、油脂含量与压力改变的影响，自洁能力强;设备的单位产量能耗低且能处理水分高的物料，因而不需配套烘干设备。单螺杆膨化机的主要特点是结构简单，螺杆结构的长径比大，尤其适用于油料以及植物组织蛋白的生产。

膨化机的结构如图。主要工作部件包括机膛、模板和割刀。机膛由机筒与螺旋轴配合而成。单螺杆型一般有五种配合形式：等直径机筒，螺纹导程递减;等 ......